栗のような田舎風味のコク

名人東内さんの作る『黒豆』は味と言いコクと言い最高！特にコク！
煮汁を作った後の東内さんの黒豆を食べてみるとコレが美味い。なんて言うんだろ、栗のような田舎風味のなんともいえないコク。この味は他で食べたことがない。

農林水産省 大豆作り日本一表彰の栽培方法

それもそのはず、東内さんは『平成14年 農林水産省 大豆作り日本一表彰 農林水産省生産局長賞』を受賞している日本一生産者。
黒豆生産にセル方式を導入したことにより、黒豆はもともと直撒き、つまり種を畑にバラバラと撒いて芽が出るのを待ち、そして大きく育てる。
でも東内さんは米のように種を小さなセル（直径3センチほどのくぼみ）に入れて水をやり、3センチぐらいに大きくなるまで育てて畑に植えなおす。花苗のポット栽培みたいなものと言ったほうがわかりやすいかもしれない。
こうした（セル栽培した）方が生育にバラつきがなく、安定して美味しい黒豆が育つらしい。うん、なんかわかる気がするぞ。
この方式を導入したことそれ自身は生産する黒豆の味自体にはそんなに影響がないのかもしれない。でも、『美味しい黒豆を、安定して、規模拡大しながら作る。じゃないと黒豆生産に未来がねぇがな』と作州黒豆のリーダーとして強い理念を持っている東内さんの豆は、やはり特別に美味い！
その証拠に、東内さんが出品している地元の直売所では、東内さんの黒豆は他の生産者より価格が倍なのに販売個数は他の生産者さんの倍。つまり売り上げは４倍！だって美味いもん、東内さんの黒豆。
味抜群で健康にもバッチリ！東内さんの『日本一黒豆』は『岡山果物カタログ』でぜひ。