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『若いながらも岡山を代表するぶどう作りの達人、潮智志さん』
若いながらも桃太郎ぶどうの達人 吉田宣孝さんのお師匠さんの潮智志さん。
葡萄栽培の技術にかけては岡山県を代表する生産者さんです。
岡山県中西部の高梁市備中町平川は、”天空の郷”と呼ばれる平地のほとんどない山間の村で潮さんは葡萄を育てています。
基本に忠実で手を抜かない葡萄作り。言えばそれだけですがその基本に忠実で手を抜かない葡萄作りで育てられた葡萄たちはいずれも安定したトップクラスの甘さ、味わいと素晴らしい粒ぞろいの葡萄の房。まさにお手本通りの葡萄を育てている潮さん、その腕を頼りに吉田さんをはじめとした葡萄作りのプロたちが集まってくる潮さんの葡萄畑はまさに岡山の葡萄道場となっています。
『シャインマスカット』や『瀬戸ジャイアンツ』などの皮ごと食べられる緑系の葡萄作りに特に自信を持っている潮さん。標高が高くて岡山としては寒冷地で葡萄の木を育てているため収穫時期は遅め、まさに岡山の葡萄シーズンのラストを飾る、隠れた達人生産者です。
【11-12月】冬のシャインマスカット
糖度の数値だけじゃない。
美味しさには、香り、雑味、舌触りなどが混じりあったバランスが大切です。
【11-12月】冬のシャインマスカット 商品一覧
商品数：10件
