『シャインマスカット』の最大の特徴はなんと言ってもその甘さ。糖度約２０度も超える糖度はそれまでの品種よりも一回りも二回りも上。例えば昔品種の『グローコールマン』や『キャンベル』あたりだと１２度前後。今現在も人気品種な『ニューピオーネ』や『オーロラブラック』『マスカット・オブ・アレキサンドリア』の糖度でも１６度～１８度でしょうか。
『シャインマスカット』はそれらの品種の糖度を上回る、甘さ自慢の大人気品種です。きちんと作った『シャインマスカット』を食べて『甘さがたりない』と感じる人はまずいないのではないでしょうか。

『シャインマスカット』には逸話があります。
葡萄は新品種が開発されたときに生産者を集めて試食会のようなものがあるのですが、岡山の『シャインマスカット』のお披露目での会のこと。試食に供された『シャインマスカット』を口にするプロ中のプロの岡山県の葡萄生産者さんたち。一粒頬張り、『ん？』もう一粒、『ん？何だこれ、えらく甘くないか？』もう一粒。けっきょく用意した『シャインマスカット』はキレイサッパリ完食されて葡萄の茎だけ残ったそう。 プロ農家の集まりなのですから普段はそんなにガッツリ試食することはほとんどなく、ましてや茎だけ残して完食は聞いたことがありません。
プロ農家が『マジかよ』『なんだこの甘さ』と唸る葡萄『シャインマスカット』なのです。

生産者さんが一生懸命育てた『シャインマスカット』。
種無しの葡萄としてた粒が落ちにくい『シャインマスカット』ですがそうは言っても葡萄は葡萄、畑で収穫してからできるだけ早く鮮度よくお客様のお手元にお届したいと『岡山果物カタログ』は思っています。
その朝収穫した葡萄を生産者さんの作業場（行本さんと釣井さんは直売所『稚姫の里』の事務所）まで直接取りに行って可能な限り迅速にお客様へ出荷。
『桃と葡萄の詰め合わせ』の場合は収穫のタイミングによって『桃待ち』になることもありますが（逆に『葡萄待ち』もあります）できるだけお客様にご満足いただけるような鮮度の良い『シャインマスカット』をお届けできるよう努めています。
畑で食べるような感動を、そんな葡萄をお届けしたいと私たちは考えています。