新高梨

新高梨は500ｇ以上あるのが普通で、大きなものでは800ｇから１キロ近くになる大玉梨です。

新高なしは収穫後３週間から１月ほど保存庫に置き、追熟させます。収穫直後は青臭いような味がしますが、追熟が進むにつれ、甘さが増しまろやかになってきます。

そして追熟がしっかり進むと、そこに芳醇な香りが加わり、甘さと香りが調和された深い味わいが生まれます。ここが「新高梨」一番の特長といえます。

梨というと、「果汁たっぷり、サックリした歯ごたえ！」というイメージですが、新高梨はどちらかと言えば、秋の夜長にじっくりと、深い味わいを楽しむ品種ではないでしょうか。