なぜ、土なのか。

植物は土から栄養を吸収します。

豊富な土に根を張ることで、
いちごはしっかりと味を蓄えます。

収穫量は多くありません。
それでも、雪本さんはこの方法を選びます。

雪本泰嗣さんは、高設栽培ではなく『土耕栽培』という方法をとっています。
まず土にしっかりと栄養を補い、豊富な土からたっぷりと栄養分を吸収する。雪本さんの作り方は言わば基本どおりです。
この方法は『土耕栽培』といい、実は昔から作ってきた本来の苺の作り方です。 土に苗を植えてそれを収穫する、 説明すると簡単ですが、逆に作業はたいへんな労力がかかります。 収穫量も限られます。