岡山の桃　早生桃

小ぶりでかわいい姿の芳醇な甘さ
『早生桃』

岡山の桃と言えば夏真っ盛りの７月末から８月中旬までが最盛期。
『白鳳』『清水白桃』『白麗』など香り豊かな逸品が次々に収穫されます。
ただそのシーズン最盛期の桃よりも、小ぶりながら甘さ豊かな優良品種が揃うのが６月に収穫される早生品種の桃たち。
桃の花が咲いてまだ２カ月ほどしか経っていないので玉はどうしても小ぶり。でも桃の大敵の梅雨の長雨を受ける前に収穫される早生品種は桃好きには見逃せない、旬の走りの隠れ桃シーズンなのです。
この時期の桃は香りもゆたか。まだ一般的な桃が出回る前に桃の香りを吸い込むと、何とも言えないトリップ感があるのも早生桃の贅沢な楽しみの一つ。
旬の走りのちょっと贅沢。甘さたっぷりな早生の桃です。
糖度だけで見れば近年開発された新品種の桃の方が爆発的にドカンと甘さを感じます。

早生桃は
『総社もも生産組合』から。

岡山の桃と言えば夏真っ盛りに収穫されるものが一般的。
桃産地も以前はお中元桃の『清水白桃』などに大きく偏って作付けしていました。
７月中旬から収穫が始まりお盆が過ぎるとその年の桃はほとんど終わりで店じまい。
ただそうなると天候の影響などで夏真っ最中の桃の収穫が上手く行かないとその年の桃生産者の収入はほとんど失われてしまいます。昔は台風はお盆明けから９月に日本に来ていたのですが今では６月７月にどんどんやってくるのです。

どんな時でもその時の最善を見つける

年によっては長梅雨で雨ばかりの年もあります。
さらにお中元用の桃栽培に偏り過ぎるとどうしても作業が集中する時期ができるので効率的で安定した桃作りができなくなります。
そのため『総社もも生産組合』など岡山の桃産地はお中元用の桃に頼り過ぎない桃作りを最近は心がけています。
６月の早生桃や９月１０月の晩生桃も美味しい品種はどんどん桃畑に植えているのです。
梅雨の前にしっかり味の乗った早生桃は岡山の新たな桃の隠れ最盛期。
みんなが食べるその前に、旬を先取りしてたっぷり甘くて香り豊かな早生桃をお届けします。

お客様の期待に沿えるような桃作りに、
妥協することなく取り組む。

早生桃は『スモモかな？』と思わせる可愛い姿が特徴的。
夏の最盛期の桃は２００グラム後半の大玉ですが早生桃はその半分ほど。ですので葡萄用の化粧箱を使ってみたり上げ底をしてみたりと普段と違う作業になるのですが、しっかり熟して味の乗った桃を大切に扱って新鮮なままお届けする姿勢は最盛期の桃も早生の桃も同じ。

良く熟しているので指をあてて傷をつけないよう気を配りながら、心を込めてお届けしています。