甘露な味わい『清水白桃』。

　岡山を代表する桃の品種と言えばやはり『清水白桃』。いわば優良品種中の優良品種。では何故清水白桃が岡山を代表する優良品種かと言えば、「お中元需要の時期に出荷時期がピッタリ合う」みたいな理由もあるけれどやはり味の部分、『大玉』『甘さ充分』『とろける果肉』『滑らかな姿』そして最大の特徴『高貴な白桃香』それらすべてが高次元でバランスしている『清水白桃』は、やはり岡山の数々の桃のなかでも一頭地を抜く最優良品種だと思います。
だからお客さまからも「美味しかった！」との嬉しい声をたくさんいただきますし、「甘露とはまさにこのこと！」との驚きの声もいただきます。

『岡山果物カタログ』は大玉

清水白桃の一般的に推奨されている玉の大きさは4,000グラムで15玉（だから1玉は266.7グラム）。
その大きさを目指して生産者さんは桃作りをします。でもそれでは玉の大きさに驚きが無いように感じます。お届け先様が箱を開けた時の「おおっ！」と息を飲む感動が足りないと感じます。手で皮を剥いて、そのままかぶりついても歯が種に当たらないような大玉。それにはやはり4,000グラムで13玉（一玉は307.7グラム）は欲しい。
だから『岡山果物カタログ』では、なるべく大玉の桃をお届けするように頑張っています。過去の習わしとか、業者の都合なんて知りません。今のお客様の信頼に応えることのみが重要であると考えています。

輸送の安全ために青採り？

生産者さんがプライドを持って作り続ける超優良品種『清水白桃』。
でも問題があるとすると、熟すと衝撃に極端に弱く（熟すと『そっ』と握ることすら無理）、輸送が全く向かないデリケートな果物んおです。
だから残念なことに『傷みにくい』青採り（まだ玉が青いうちに収穫してしまう事）をする生産者が多く、また全体もその方向に傾いてしまっています。青採りすると美味しくないのに…。

リスクがあっても美味しさを重視で。

『岡山果物カタログ』では生産者さんの協力でギリギリまで適熟にこだわっています。
総社の桃生産者の秋山さんは「生産者としては、こねぇなギリギリのもんを送りてぇがな。腕が鳴るで（笑）」と張り切ってくれています。嬉しいよね。また、「これからの農業の担い手としては消費者の本当の志向（＝味重視）に沿わんと未来がねぇし」とも。シビレル〜〜ッ。
赤磐市の桃生産者の皿井さんに「岡山果物カタログに出すのは怖い」と言われるのもスゲー名誉。
今年もお客様の立場に立って『清水白桃』の出荷をお約束する『岡山果物カタログ』をぜひご利用ください。

生産者のプライド（または意地）

これからの白桃産地を背負って立つヤル気満々の生産者さん。お客様に自分のファンになっていただいて、長くお客様との信頼関係（それはとりもなおさず『妥協ない味重視』である）を築きたいと考えている生産者さんが、プライドを持って集まっているのが『岡山果物カタログ』です。
だからハッキリ書けます。岡山果物カタログに出荷している清水白桃生産者は、皿井洋志さん（赤磐市）、釣井紀昌さん（赤磐市）、秋山陽太郎さんをはじめとする『総社もも生産組合』の7名のみなさん（中島正雄さん、吉冨達也さん、村木一裕さん、秋山新一郎さん、吉冨祥一さん、佐伯加郎さん（総社市）、そして今井里美さん（岡山市）、この合計10名の皆さんだけです。10名以外の清水白桃は、1玉も『岡山果物カタログ』の名前では出しません。

流通には…触らせない。

『岡山果物カタログ』では、生産者自身が箱詰めして、そのままお客様のお手元にお届け。私たちは『詰め替え』など一切手を加えません。「じゃってが少しでも熟したの送ろう思うたら、ボクらが詰めて、そのまますぐ送った方がえかろうがな〜（笑）」（秋山さん）とプライドを持ちまくっている生産者が、白桃を触らせてくれません。でも、大切なお客様のお手元に少しでも良い状態の、少しでも美味しい白桃をお届けするためには、この方法がベストだと思っています。今年も、そしてたぶんこれからもずっと、生産者が丹念に箱詰めしたそのままの白桃を、私たちは送り続けます。